モンブラン専門店「Mont Blanc Stand」を運営する株式会社モンブランスタンド(本社所在地：神奈川県鎌倉市、代表取締役：鈴木 竜)は、オンラインショップ限定で販売しているモンブランアイス「Mont Blanc Glace(モンブラングラッセ)」季節限定・春の新商品全5種類を2022年4月2日(土)に発売しました。
2021年に販売を開始後、すぐに数々のTV・雑誌で話題となった「Mont Blanc Glace“わたしだけのモンブランアイス”」。秋の限定販売の際には大反響でわずか30分で売り切れになりました。今回は、その商品の春のラインナップとなります。
HAZAKURA(葉桜)
LEMON(レモン)
■季節のモンブランペースト春のラインナップ／全5種類
・HAZAKURA(葉桜)
・KUROMAME(黒豆)
・LEMON(レモン)
・RAKKASEI(落花生)
・MILK CARAMEL(ミルクキャラメル)
HAZAKURA(葉桜)は、静岡県産の桜葉を使用し、塩味の効いたパウダーと粗く刻んだ天日干しした葉を混ぜてペーストにしました。抹茶を入れることで、少し大人の味に仕上げました。
LEMON(レモン)は、イタリアのシチリア島(シシリー島)産レモンとスペイン産のレモンピールを使いしっかりとレモンのフレッシュさを感じるペーストになりました。
モンブラングラッセでしか食べられない5種類の季節のモンブランアイスを食べて春を感じてください。
鎌倉にあるモンブラン専門店「Mont Blanc Stand」では、“最も美味しい状態でお召し上がり頂きたい ”との想いから、賞味期限も2時間とし、オーダーをいただいてから、お客様の目の前でモンブランを絞り出します。
全国のお客さまから発送してほしいとのお声をたくさんいただき、「Mont Blanc Glace モンブラングラッセ」のオンラインショップを立ち上げました。
【モンブラングラッセとは】
「Mont Blanc Glace」のモンブランアイスは「モンブランペースト・メレンゲ・アイスクリーム」の3つの要素が重なっています。
●季節のモンブランペースト
モンブランといえば栗ですが、栗は秋・冬にしか提供していません。それは、一番美味しい時に美味しいものを味わっていただきたいためです。食べた瞬間、美味しさだけでなく、その季節の楽しみや思い出を味と共に思い出していただきたいという想いで、春夏秋冬、季節に応じた味をご用意しています。
春～夏は北海道産の黒豆や、静岡県産の桜の葉。
秋～冬は熊本県山鹿市の栗、北海道産のかぼちゃ、イタリア産のピスタチオ。
その季節に応じた旬の食材を用い、3種類～5種類のペーストをご用意しています。
●メレンゲ
モンブランの中に潜む焼きメレンゲは口どけ良く、歯切れの良い甘さを実現しています。
●アイスクリーム
素材の味がわかるように、安定剤や乳化剤は使用せず、できるだけシンプルな素材で作っています。
【モンブラングラッセのお召し上がり方】
お客さまのお手元には、それぞれ別々にパッケージされたものが届きます。
こちらをお客さまの手で完成させていただくスタイルとなっています。
お好きなお皿にアレンジしてみたり、お気に入りのグラスにいれてみたり、もちろんそのままアイスカップに。
ペーストの絞り出し方、先のカットする部分によっても、できあがりの形状が変わってきます。
カップルで、お友達と、おひとりさまのリラックスタイムに、お子さまと。
さまざまなシュチュエーションで。
自分で完成させる「わたしだけのモンブランアイス」となっています。
ぜひ、過程も楽しみながら、つくってみてください。
【モンブラングラッセの特徴】
●食材へのこだわり
保存料・添加物は使用せず、自然由来のもの、製造元まで辿れる食材を使用しています。シェフが厳選した“美味しい”と思える食材のみを使用しています。
●季節に応じた旬の食材を用いたペースト
日本の四季が創り出す旬の食材。わたしたちは「季節」と共に生活をしてきました。
日本の春といえば「桜」。モンブラングラッセでは、桜の葉を使用し、洋菓子でありながら、日本の四季を感じられる上品な仕上がりとなっています。
秋には、北海道の広大な土地で育ったかぼちゃ。
そして、モンブランといえば栗ですね。栗は、名産地熊本県山鹿市の鮮度と味が群を抜いて良いものを使用しています。栗の収穫時期には、鮮度を保つため、毎日農家さんたちが手作業でこまめに回収してくれています。そして、阿蘇の火山灰が水はけの良い土壌を作り、栗の味をより一層濃くしてくれるのです。実際に栗そのものを食べているかの様な錯覚に陥ります。
旬のものをいただく。
そんな特別な時間をお楽しみください。
●自分で完成させる「わたしだけのモンブランアイス」
鎌倉の店舗「モンブランスタンド」では、お客様の目の前でモンブランクリームを絞り、ライブ感をお楽しみいただき、出来立てを提供しています。モンブラングラッセでも、自分で仕上げるという過程を通じて、「わたしだけのモンブラン」をお楽しみいただきたいと思っています。
●サスティナブルな取り組み
モンブラングラッセでは、フードロスや環境に優しい取り組みを前向きに取り組みたいと考えています。
栗の加工の際に大量に出てしまう栗の鬼皮を再利用できる仕組みを数年前から模索しています。
パッケージについても、より環境に負荷のない形でお届けしていきたいとの想いで検討をしておりますが、
食品を扱うものとして、品質の安定を第一に考え、現在は発泡スチロールを使用してお届けしております。
今後もその他の可能性も考えつつ常に努力して参ります。
■季節のモンブラングラッセ 5個セット
提供日時 ： 2022年4月2日(土)
提供価格 ： 3,300円(税込)
オンラインショップ： https://montblancglace.shop/
※オンラインショップにて限定販売
季節のモンブラングラッセ5個セット
■会社概要
社名 ： 株式会社モンブランスタンド
所在地 ： 〒248-0014 神奈川県鎌倉市由比ヶ浜2-16-1 2F
代表者 ： 代表取締役 鈴木 竜
事業内容 ： スイーツなどの製造販売
URL ： https://kusu-kusu.jp/montblanc-glace
Facebook ： https://www.facebook.com/montblancglace
Instagram： https://www.instagram.com/montblanc_glace
